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超高压处理技术 相比于热处理,优势在于: (1)更好的保持了食品的原有风味、色泽和营养价值,加压后食品疼能保持幼圆额度生鲜风味和营养成分。 (2)在使酶部分失活的情况下...
近年来,消费者对不含添加剂的即食健康肉制品的需求不断增长,超高压(HPP)技术能较好地保持食品的原有品质,因此成为食品加工领域的开发热点。在肉制品加工行业, 超高压(...
我国是虾仁出口的大国之一,其中,安徽省是虾仁产出和出口大省,此外,河南、江苏、江西、浙江和湖北等富水域省份,虾源资源也都达数万吨。过去的十几年,出口淡水龙虾产品质...
随着消费者对食品饮料的认识越来越全面,对食品的期望也越来越高,开始选择无添加、纯天然的食品,这也正是 超高压杀菌技术 崛起的主要原因之一。超高压杀菌技术可以替代热处...
临近中秋,每年月饼总是层出不穷。近些年除了传统的广式月饼、五仁月饼、豆沙月饼外,新式榴莲月饼也是深受人们的喜爱。近期爆火的榴莲冰皮月饼更是火出圈,成功在众多种类月...
超高压技术实现了常温或较低温度下杀菌和灭酶,保证了食品的营养成分和感官特性,被认为是一种最有潜力和发展前景的食品加工和保藏新技术。目前,超高压技术已经广泛应用于液...
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