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据调查显示,全世界超过90%的国家以低温巴氏奶为主,低温巴氏奶占据了全世界乳制品消费份额的70%,过去的20年里,大多数的消费者在购买牛奶、酸奶等乳制品时,会选择一些知名品...
超高压技术是在常温下用100-1000MPa的流体静压力作用于食品或者原材料,在预定压力下保持一段时间,使食品或者原材料中的细胞膜破裂,达到杀菌、脱壳或者提取的作用。 目前,超高...
在乳品、咖啡、茶饮、碳酸饮料等的包围下,消费者有太多选择。与此同时,减糖化的大趋势,更是在消费者和果汁之间,加了一道坎太甜了,经常是人们拒绝果汁的理由。 不少果汁品...
农业经济是我国国民经济发展的基础,近年来,国家通过政策支持、科技驱动、深化改革等多种举措,稳步提升了农业综合生产能力。水果行业在国民经济中一直占有举足轻重的地位,...
粮食作物原料价格低廉,却又含有丰富的活性成分,是很多功能物质理想的提取源。 超高压提取技术 作用于粮食作物能够很好地提取粮食作物中的有效成分。 相关研究表明,在200-40...
近年来,随着公众对清洁标签(clean label)的重视以及消费理念的转变,有着最少加工、营养最大保留等优势、采用超高压加工的NFC果蔬汁受到消费者的热捧。近年来,国外超高压加工...
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