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随着消费者的生活水平越来越高,大家对食品的健康属性要求也随着提高。在当代果汁加工工业中,热杀菌会导致果汁感官品质的下降和功能成分的损失,已经越来越难以满足消费者的...
西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。目前,国内的西芹消费以烹饪为主,也有将西芹榨汁后与其他果蔬汁混合调配,加工成的混合果蔬汁。 虽然目前常规的果蔬汁巴氏热杀菌处...
超高压技术是一种非热杀菌技术,在常温或者低温状态下,对食品施以100 MPa以上的压力,通过改变食物中蛋白质、酶和淀粉生物大分子的活性,从而达到杀菌的效果,并且不影响食物的...
NFC(Not-From-Con-centrate)果汁,即非浓缩还原果汁,是采用新鲜果蔬直接榨汁所获得100%纯鲜果的果蔬汁。 图片来源:百度 市场上的NFC果汁多是鲜果蔬经榨汁之后,无添加其他辅料和食品...
近年来,随着大家健康意识不断增强,健康消费逐渐年轻化,意味着新一代消费者势力崛起,消费者更希望获得经过轻微加工但不添加防腐剂的新鲜食品,轻微加工的概念得到发展。...
虾不仅肉质鲜嫩,富含优质蛋白,微量元素很丰富,对于人体有很好的作用,备受广大消费者的喜爱。我国自2004年起就已经成为世界上最大的对虾生产国,且产量一直保持跳跃式增长。...
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