豆浆起源,相传是西汉淮南王刘安所制作的,所以说已经有接近2000年的历史了。那么是怎么想到发明现磨豆浆的呢?那就是因为:相传刘安是孝子,其母亲患病期间,刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝,刘母的病很快就好了,从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
豆浆 图源:搜狐网
随着当今社会发展,成年6686体育正在发育的青少年身体生长以及对牛奶易敏人群等特殊需求,市场有了高蛋白豆浆,一款蛋白质含量的新型营养豆浆。目前,在工业化生产过程中杀菌工序是保证食品安全的关键环节。但是传统的热杀菌技术容易导致营养物质结构的破坏,而且由于高蛋白豆浆的蛋白质含量比较高,在加工过程中容易发生糊管状况。
为了解决上述问题,满足消费者对高蛋白豆浆营养、安全的需求,采用
HPP超高压设备对高蛋白豆浆进行处理,随着压力的增加,菌落总数和大肠菌群杀菌率均显著提高,菌落总数杀菌率达到96.67%,大肠菌群的杀菌率达到100%,大肠菌群未检测出,达到国标GB/T30885-2014植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》对菌落总数和大肠菌群的限量标准。
由于
HPP超高压设备的原理就是通过超高压使细胞形态发生改变,进而破坏细胞壁和细胞膜的结构,导致微生物死亡,因此,在适定压力范围内进行处理,对于微生物的致死率更高。
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[力6686体育]科技研制的设备于2013年已成功应用于食品加工规模生产,助力客户HPP产品稳定投入市场,深得市场好评。目前[力6686体育]科技设备已销往山东、广西、广东、云南、辽宁、黑龙江、贵州等国内农产品深加工企业、海鲜加工企业及韩国、俄罗斯、新西兰等海外市场。
[力6686体育]超高压杀菌技术全程低温,无需添加防腐剂,可以有效保持食品口感及营养物质,能更大程度的促进食品吸收功能。相信在未来市场,
HPP超高压设备应用于高蛋白豆浆生产,会更好的促进在高蛋白豆浆工业化生产方面的6686体育与应用。
参考文献:《高蛋白豆浆超高压杀菌工艺研究》,作者:沈建华
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