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利用超高压对食品杀菌,是一个纯物理过程,具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全、温度升高值小、耗能低、污染少、利于环保的特点。 用超高压杀菌技术处理食品,可达到高效杀...
超高压冷杀菌法是先将含水固态食品原料配好以后,充填到柔软的真空包装袋中密封,再投入到数千静水压的超高压杀菌设备中加压处理;而流体果汁等不需包装直接充入高压釜中冷杀菌。在...
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